Arquivos do mês: setembro 2012

Por que o açúcar acelera o envelhecimento?

Os viciados em doces precisam saber: o açúcar destrói as fibras de sustentação da pele. “O açúcar estimula a glicação – processo bioquímico que resulta na formação da AGES (produtos de glicação avançada)”, diz Aliane Tagliari, nutricionista de Curitiba. A partis disso começam os estragos: “Os AGES se ligam ao colágeno e à elastina (proteínas que dão estrutura à pele) e provocam um emaranhado entre essas fibras, culminando em rugas de flacidez.”

Mas a culpa não é só do açúcar. Um cardápio rico em comidas à base de farinha refinada – ou seja, de IG alto – e carnes tostadas (churrasco bem passado, por exemplo) também aumentam os AGES. Para escapar dessa armadilha, siga uma dieta de IG baixo e com itens antiglicantes (alho, cebola, romã), além de optar por alimentos frescos. E, claro, reduza o açúcar.

Fonte: Revista BOA FORMA.

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